Главные блюда: перуанская кухня почти такая же разнообразная, как и природа. Она включает и прекрасные морские продукты, и картофель, и тропические фрукты джунглей Амазонки. Стоит попробовать севиче (сырая рыба или ракообразные, замаринованные в лимонном соке с луком и овощами).
Любители острых ощущений могут отведать куи - тушеную или жареную морскую свинку.
Масаморра морада - фруктовый пудинг, известный еще с колониальных времен, - еще одно любимое перуанское блюдо, завершающее трапезу.
Напитки: фруктовые соки, чай мате, кофе, слабоалкогольная чича. Из алкогольных напитков: напиток "писко" и коктейли на его основе, вина и пиво.